ข้าวต้มปลา — สูตรโบราณ อุ่นท้อง ทำได้ใน 15 นาที

ข้าวต้มปลาเป็นอาหารที่หลายคนโตมาด้วย เช้าๆ แม่หรือยายจะต้มไว้รอ กลิ่นหอมขิง น้ำใสๆ ข้าวนุ่ม ปลาสดๆ แค่ตักใส่ชามก็อิ่มสบายท้อง

วันนี้น้องเพลินมีสูตรข้าวต้มปลาแบบง่ายๆ ทำได้ใน 15 นาที ไม่ต้องเตรียมอะไรซับซ้อน ใช้ของที่หาได้ในตลาดทั่วไป

วัตถุดิบ (สำหรับ 2 ที่)

วิธีทำ — 4 ขั้นตอน

ขั้นที่ 1: ต้มน้ำ + ขิง (3 นาที)

ตั้งหม้อ ใส่น้ำเปล่า 3 ถ้วย ใส่ขิงซอยลงไปต้มจนเดือด กลิ่นขิงหอมมากค่ะ ขิงช่วยดับกลิ่นคาวปลา แถมดีต่อระบบย่อย

ขั้นที่ 2: ใส่ข้าว (5 นาที)

พอน้ำเดือด ใส่ข้าวสวยลงไป คนให้ข้าวกระจาย ต้มไฟอ่อน-กลาง ให้ข้าวเริ่มนุ่มเข้าเนื้อกับน้ำ ไม่ต้องเปื่อยมาก ให้พอมีเนื้อข้าว

ขั้นที่ 3: ใส่ปลา (5 นาที)

ใส่เนื้อปลาหั่นชิ้นลงไป ไม่ต้องคนเยอะ ปลาจะพังง่าย รอให้ปลาสุก (เนื้อเปลี่ยนเป็นสีขาว) ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันงา พริกไทย ชิมรสตามชอบ

ขั้นที่ 4: โรยหน้า ตักเสิร์ฟ (2 นาที)

ตักใส่ชาม โรยต้นหอมซอย ผักชีฝรั่ง กระเทียมเจียว บีบมะนาวนิดหน่อยถ้าชอบ เสร็จแล้วค่ะ!

ทำไมข้าวต้มปลาเหมาะกับคนรุ่นใหญ่

• โปรตีนสูง — เนื้อปลาเป็นโปรตีนคุณภาพดี ย่อยง่ายกว่าเนื้อหมูหรือเนื้อวัว
• โซเดียมต่ำ — ปรุงรสเองได้ ไม่ต้องพึ่งซุปก้อนหรือผงปรุงรส
• ย่อยง่าย — ข้าวต้มนุ่มไม่หนักท้อง เหมาะกับมื้อเช้าหรือมื้อเย็น
• ขิงช่วยระบบย่อย — ลดท้องอืด ท้องเฟ้อ อุ่นท้อง
• ราคาไม่แพง — วัตถุดิบทั้งหมดไม่เกิน 80-100 บาท ได้ 2 ที่

เคล็ดลับจากน้องเพลิน

• ใช้ข้าวเหลือจากเมื่อวาน — ข้าวเย็นจะไม่เละง่าย ข้าวต้มออกมาเนื้อดี
• ถ้าหาปลาสดไม่ได้ ใช้ปลาแช่แข็ง (ปลาแพนกาเซียส) ก็ได้ ละลายก่อนใช้
• อยากให้อร่อยขึ้น — ตอกไข่ใส่ในหม้อตอนข้าวต้มเกือบเสร็จ คนให้เป็นเส้น
• ทำเผื่อไว้ได้ — เก็บตู้เย็น 1 วัน อุ่นกลับมาอร่อยเหมือนเดิม

อาหารที่ดีไม่จำเป็นต้องซับซ้อน บางทีข้าวต้มถ้วยเดียวก็อิ่มทั้งท้องและอิ่มทั้งใจ ถ้าทำแล้วอร่อย ถ่ายรูปมาอวดน้องเพลินด้วยนะคะ