สูตรต้มจืดฟักทอง — ง่าย อร่อย ดีต่อข้อเข่า

ฟักทองเป็นผักที่หลายคนมองข้าม ทั้งที่จริงๆ แล้วมันเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีที่สุดสำหรับผู้ใหญ่วัย 60+ โดยเฉพาะเรื่องข้อเข่าและข้อต่อ

ทำไมฟักทองถึงดีต่อข้อเข่า?

ฟักทองอุดมไปด้วย เบต้าแคโรทีน ซึ่งร่างกายเปลี่ยนเป็นวิตามินเอ มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดการอักเสบของข้อต่อ นอกจากนี้ยังมีวิตามินซี ที่ช่วยสร้างคอลลาเจน ซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญของกระดูกอ่อน

ฟักทองยังมีแมกนีเซียมและโพแทสเซียม ซึ่งช่วยลดอาการตะคริวและปวดกล้ามเนื้อ เหมาะมากสำหรับคนที่เดินเยอะหรือออกกำลังกายเบาๆ

สูตรต้มจืดฟักทองหมูสับ

วิธีทำ (20 นาที)

ขั้นที่ 1 — เตรียมหมู (3 นาที)

ปั้นหมูสับเป็นก้อนกลมเล็กๆ ขนาดเท่าหัวแม่มือ จะนุ่มกว่าใส่หมูสับเปล่าๆ ลงไป ถ้าขี้เกียจปั้น ใส่ลงไปทั้งก้อนแล้วใช้ตะเกียบเขี่ยก็ได้

ขั้นที่ 2 — ต้มฟักทอง (10 นาที)

ต้มน้ำซุปให้เดือด ใส่กระเทียมสับลงไปก่อน พอหอมก็ใส่ฟักทองลงไป ต้มไฟกลางจนฟักทองเริ่มนิ่ม ประมาณ 8-10 นาที ใช้ส้อมจิ้มดู ถ้าเข้าง่ายคือสุกแล้ว

ขั้นที่ 3 — ใส่หมูและเต้าหู้ (5 นาที)

ใส่ก้อนหมูสับลงไป รอให้หมูสุก (ลอยขึ้นมา) แล้วใส่เต้าหู้ไข่ตาม ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย เกลือนิดหน่อย ชิมรสตามชอบ โรยพริกไทย

ขั้นที่ 4 — เสิร์ฟ (2 นาที)

ตักใส่ชาม โรยต้นหอมซอย พร้อมเสิร์ฟ กินกับข้าวสวยร้อนๆ ได้เลย

เคล็ดลับให้อร่อยขึ้น

• เลือกฟักทองสีเข้ม — ยิ่งสีเข้มยิ่งหวาน และมีเบต้าแคโรทีนมาก
• อย่าต้มฟักทองนานเกินไป — จะเละเป็นโจ๊ก ให้นิ่มแต่ยังเป็นชิ้นอยู่
• ใส่ขิงสดซอยนิดหน่อย — ช่วยดับกลิ่นหมูและเพิ่มความหอม ขิงยังช่วยลดอาการอักเสบอีกด้วย
• ทำเผื่อเช้า — ต้มจืดฟักทองอุ่นกินตอนเช้ายิ่งอร่อย แช่ตู้เย็นได้ 2 วัน

เมนูนี้ทำง่าย ล้างจานน้อย วัตถุดิบไม่กี่อย่าง แต่ได้สารอาหารครบ เหมาะกับทุกมื้อ ทุกวัน ลองทำดูแล้วจะรู้ว่า ของง่ายๆ กินแล้วสบายท้อง สบายใจ นี่แหละคือของดี